商品紹介

原料

緑茶の品種は広い範囲で生産されています。紅茶の生産地と重なるエリア、すなわちインド、インドネシア、ベトナムでは、アッサムの品種で緑茶を作っています。中国では西湖の竜井や洞庭の碧螺春で、ベトナムとは異なる品種で高品質の緑茶を生産しています。台湾における主要な品種は、青心柑仔で、三峡の碧螺春は最も有名です。

型

緑茶の外形から、細長い條索型、丸めたボール型、粉末型、特殊工芸茶などの種類があります。

地

緑茶の味はあっさりして上品で、かつ草花の香りと相性がよく、ジャスミン、金木犀、バラなどの様々な工芸茶に加えればさらに風味を引き立てることができます。現在、台湾のジャスミン茶はほとんどベトナムで生産されています。
抹茶は台湾と日本が主要な生産地で、緑茶を蒸熱（茶葉を蒸すことで酸化酵素の活性を止めること）した後、カテキンをそのまま保つため、特製の機械で細かく挽きます。いろいろな食材とよく合います。

皆様それぞれにお茶のお好みがあることでしょう。世界各地から来た様々なお茶も、それぞれの気候や土壌などの条件があるからこそ、それぞれ独特の風味を持っています。
ぜひ一度明山茶集へお越しください。皆様にベストマッチなお茶との出会いをお手伝いさせていただきます。